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才剛採收的薑麻帶著金色外皮,還散發著淡淡香氣,在田媽媽彭麗貞的眼裡,這些可都是名符其實的地下黃金
才剛說完就進了廚房,熱騰騰的鍋裡放進鮮蝦拌炒,而接下來要登場的,才是這道菜的靈魂
薑酥讓香味彷彿醒了過來,反而比主菜更讓人食指大動,彭麗貞彷彿成了薑麻的魔法師,在她的巧手和創意之下,讓薑麻不僅入菜,也成了讓人回味無窮的餐桌甜點
薑麻成了冰品,上頭淋上一點褐色焦糖,甜味和薑麻的氣味頗有相輔相成的效果,另外還有薑汁餅乾,黑薑糖,這些全都是彭麗真和當地的田媽媽,腦力激盪的結晶,她說薑麻是老天給的禮物,一點也不能浪費
薑麻其實是客家話母語"生薑"的意思,十多年前跟著丈夫來到大湖的深山裡,繼承祖業種薑麻,創業的初期對這位客家姑娘來說,可真是一大考驗
十多年的胼手胝足,夫妻倆不以為意,兩個人也自己分工,丈夫負責照顧田裡的薑麻,彭麗貞負責研發和對外工作,成功讓餐桌上的配角,搖身一變成了主角
兩個人緊密配合,讓彭麗貞代表台灣,參加日本婦女領導人網絡會議,還拿下今年度的神農獎,他們說這只是一小步,未來要用薑麻,讓苗栗大湖裡的這個小村落繼續發光
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